Trong văn hóa ẩm thực dưỡng sinh, việc kết hợp các vị thuốc quý vào món ăn không chỉ giúp khử mùi tanh, tăng hương vị mà còn là liệu pháp “Thực dược đồng nguyên”. Gia vị hầm Ngũ Đế là sự hội tụ của 5 vị thảo dược kinh điển, được phối ngũ nghiêm ngặt để tạo nên gói hầm cá đại bổ, đặc biệt tốt cho người bị các chứng đau đầu, chóng mặt và bồi bổ can thận.

THÀNH PHẦN

Thiên ma: “Khắc tinh” của các chứng phong nội động. Thiên ma giúp bình can tức phong, là vị thuốc đầu bảng trong điều trị đau đầu, hoa mắt, chóng mặt.
Xuyên khung: Được mệnh danh là “Huyết trung chi khí dược”. Vị cay, tính ấm, giúp hành khí hoạt huyết, khu phong chỉ thống, giúp máu huyết lưu thông lên não tốt hơn.
Bạch chỉ: Mang hương thơm thanh khiết, có tác dụng tán phong trừ thấp, thông khiếu và đặc biệt hiệu quả trong việc khử mùi tanh của cá, tạo hương vị đặc trưng cho món hầm.
Đại táo: Bồi bổ tỳ vị, điều hòa các vị thuốc và tạo vị ngọt thanh tự nhiên cho nước dùng.
Kỉ tử: Bổ can thận, sáng mắt. Hàm lượng kỉ tử cao trong gói hầm giúp tăng cường chất chống oxy hóa, làm món ăn thêm phần bổ dưỡng và đẹp mắt.

CÔNG DỤNG

Hoạt huyết dưỡng não, Khu phong chỉ thống

Tốt cho người đau đầu, đau nửa đầu Migraine, đau đầu do căng thẳng, đau đầu do cảm lạnh, hay quên. Giảm hoa mắt chóng mặt. Tăng tuần hoàn não.

CÁCH DÙNG

Nguyên liệu:

Đầu cá (nên dùng đầu cá trắm, cá chép…): 01 đầu
Gói hầm Ngũ đế
Muối hoặc hạt nêm
Hành lá

CÁCH LÀM MÓM HẦM/TIỀM/TẦN

Cho toàn bộ gói Gia vị hầm Ngũ đế vào nồi, thêm 1 lít nước, nấu sôi trong 5 phút kèm vài lát gừng tươi thái mỏng (hoặc đập dập), một chút gia vị (hạt nêm, muối, bột ngọt).
Rửa sạch đầu cá bằng rượu pha loãng, loại bỏ phần mang và máu
Rán xém vàng các bề mặt của đầu cá hoặc có thể dùng lò nướng săn 2 mặt của đầu cá.. Bỏ phần dầu rán.
Cho đầu cá đã rán,vào nồi nước hầm đang sôi. Hầm lửa to trong 25 – 30 phút cho đến khi ra màu đục sữa hơi hồng.
Thêm hành lá, muối vừa ăn.
Nước hầm có thể uống trực tiếp hoặc dùng để ăn với rau sống, bún … Ngoài ra phần nước hầm có thể dùng để đun thịt cá thái mỏng, ăn kèm bún, mỳ…
Có thể cho thêm nấm hương, củ sen, hạt dẻ… tùy ý
Có thể dùng nước làm lẩu ăn cùng các loại rau nấm